La fibra è necessaria per mantenere le normali funzioni del tratto gastrointestinale. Gli alimenti ricchi di fibra richiedono una masticazione protratta e ciò stimola il flusso di saliva e la secrezione dei succhi gastrici.
Le fibre solubili, come la pectina, gelificano e aumentano la viscosità e l’adesività del contenuto dello stomaco ritardando lo svuotamento gastrico.
La fibra inoltre riempie lo stomaco e da un senso di sazietà.
Un’altra funzione importante della fibra è che riduce il picco glicemico post-prandiale e un minore assorbimento della quota di colesterolo alimentare. Inoltre aumenta la massa fecale e la velocità di passaggio attraverso l’intestino.
Risulta necessario quindi assicurare un’adeguata quantità di fibra privilegiando il consumo di cereali integrali, verdura e frutta.
L’apporto di fibra raccomandato è di almeno 30 g/die.
